Курица фаршированная грибами

Честно говоря это мой первый эксперимент с фаршировкой курицы. Ура! Он прошел успешно! Курочка получилась просто "пальчики оближешь". Причем в прямом и переносном смысле: она оказалась крайне сочной.

Состав:
курица (я брала около 1,5 кг)
400 г шампиньонов
100 г сыра (твердого)
1 ст.л. сметаны
головка лука
3 зубчика чеснока
приправа для курицы
майонез
соль

Приготовление:
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы, обжарить, затем добавить 1 столовую ложку сметаны, еще немного обжарить. Затем остудить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко покрошить. Можно использовать сушеную.
Смешать грибы, сыр, зелень, мелко нарезанный чеснок. Немного посолить.
Курицу разрезать по грудке. Аккуратно отделить кожу.
Начинку затолкать под кожу, равномерно распределить.
Сверху курицу немного посолить и поперчить (я использовала смесь приправ для курицы)
Смазать курицу майонезом, положить верх крылышками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение часа.
Ближе к концу можно несколько раз заглянуть в духовку и полить курицу соком, который вытек на противень.
Аромат необыкновенный.