Манник

До Нового года осталась практически неделька. Мы уже украсили маленькую ёлочку, повесили гирлянду, а еще успели купить часть подарков) Поддержать и усилить праздничное настроение решила новой выпечкой. На этот раз - это манник. Получился очень даже нежный.

Нежный манник

Состав:

1 стакан муки (к муке добавить разрыхлитель и щепотку соли)
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан молока
2 шт. яйца
80 мл (1/3ст.) растительного (без запаха масла)
20 гр. сливочного масла
Немного ванили по вкусу
Можно добавить сухофрукты. У меня был изюм


Приготовление:

Сахар растираем с яйцами и добавляем растительное масло и все хорошо вымешиваем до однородности.
Подогреваем молоко и растворяем в нём сливочное масло
Соединяем молоко с яичной массой непрерывно мешая и добавляем манку. Даем настояться полученной массе минут 10.
После в просеянную муку добавляем разрыхлитель и щепотку соли. Соединяем её с молочной массой, перемешиваем. Выливаем тесто в  смазанную маслом и посыпанную манкой форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40 !Готовность проверяем зубочисткой!

Печенье "Капучино"

А у нас опять теплое домашнее чаепитий. На этот раз с печеньем "Капучино". Вроде бы обычные ингредиенты, но небольшое дополнение в виде кофе, делает привычный вкус ярким и новым.

Состав:

1 пакетик быстрорастворимого кофе «Капучино» 

100г сливочного масла или маргарина 

3-4 ст.л. сахара 

1 яйцо 

1 стакан муки

1 ч.л. с горкой разрыхлителя 

2/3 плитки темного шоколада 

1/2 стакана дробленых орехов (грецкий, миндаль, фундук и др.) 

можно вместо орехов использовать изюм

Приготовление

Порошок «Капучино» залить 1 ст.л. горячей воды (для усиления кофейного вкуса и аромата можно еще добавить 1ч.л. растворимого кофе). Тщательно перемешать. 

Масло или маргарин комнатной температуры тщательно растереть с сахаром и яйцом. Добавить густой раствор «Капучино», тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, размешанную с разрыхлителем. Вымесить однородное тесто. 

Добавить мелко порубленные орехи и шоколад, тщательно перемешать. 

С помощью двух чайных ложечек или смоченными в воде руками формируем из теста шарики 

Отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 12-14 минут до легкого зарумянивания. 

Благодарю первоисточник

Овсяное печенье

У нас холодно. Не просто холодно, а жутко холодно. На улице -35! Вспоминается при этом летняя жара  +35 )))
В такую морозную погоду хочется укутаться в одеяло, пить чай и лопать вкусняшки. Что мы и сделали. Конечно, печеньки в этом случае должны быть домашними :) Я остановила свой выбор на овсяных. Честно говоря с детства не особо их любила. Жестковатые с отчетливым привкусом овсянки...Но всё же решила попробовать испечь. Нашла рецепт и принялась за дело. Буквально через 30 минут у меня на столе лежали ароматные пышные печенья. Никакого сравнения с магазинными. Мягкие, без привкуса овсянки, с изюмом...Мы не заметили как уплели их. Советую всем. Домочадцы оценят Ваши старания!

Состав:

200 г сливочного масла или маргарина

150 г сахара

2 яйца

150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

150-200 г муки

0,5 стакана изюма

Приготовление:

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, немного помешать и добавить хлопья (я их еще перемолола в блендере), перемешать.

Добавить разрыхлитель, изюм и муку, замесить не очень крутое тесто.

Противень смазать маслом.

От теста отрывать небольшие кусочки, формировать лепешечки (чтобы это было легче делать, можно руки немного смочить водой) и выкладывать на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Благодарю первоисточник!

Свинина по-американски

Это блюдо относится к американской кухне. И это многое объясняет) Оно крайне питательное ну и конечно калорийное. Но иногда хочется вкусной сочной свининки. Готовится она просто. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3-4 порции.

Состав:
350 гр свинины
соль
перец
8 полосок бекона
растительное масло

Приготовление:
Кусок свинины разрезаем на 4 продолговатые  полоски. Солим и перчим. Затем на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем мясо и обжариваем со всех сторон примерно 6 мин.
Далее даем ему слегка остыть. Затем оборачиваем полосками бекона все кусочки. Отправляем мясо в разогретую до 200 градусов духовку. Держим 15 минут, вытаскиваем, переворачиваем и отправляем еще на 15 минут.

Ароматное сытное мясо готово! Приятного аппетита!

Оладьи

Утренние субботние оладушки.

Оладушки

Состав/Приготовление:
стакан простокваши или кефира
1 яйцо
0,5 ч.л соли
1 ст. ложка сахара
0,5 ч.л. соды
1-1,5 стакана муки
Все смешиваем. Должна получиться достаточно густая масса. Наливаем в сковородку растительное масло (много). Наливаем столовой ложкой тесто и жарим наши оладьи.

Куриные ножки в мешочке

Интересное блюдо. Вроде обычная куриная голень, но как эффектно смотрится на столе. Вкусное сочетание продуктов.

Состав
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло

Приготовление
Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см.
Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки.
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.

Благодарю первоисточник.

Свинина по-древнекитайски

Сочная, ароматная свинина. Готовила ее уже несколько раз. Домочадцы в восторге)
На гарнир - картофельное пюре.

Состав
400 гр. свинины
2 яйца
 2 ст. л. крахмала
2 шт. лука репчатого
4 зуб. чеснока
2 ст. л. томатного соуса
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. сахара
2 ст. л. соевого соуса
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)

Приготовление
   
  Свинину помойте, нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
Яйца взбейте, добавьте крахмал, соль и тщательно перемешайте. Обмакните ломтики свинины во взбитые яйца и обжарьте на разогретом до 160-180 градусов масле.

Затем, мясо необходимо выложить. На том же масле обжарьте подготовленные лук и чеснок.

Добавьте томатный соус, уксус, сахар, соевый соус и 1/2 стакана горячей кипяченой воды. Тушите 2 минуты.

Затем положите обжаренное мясо и тушите на слабом огне до готовности.

Хрустящие трубочки с вишней

Предлагаю Вашему вниманию вкусный и простой десерт: хрустящие трубочки с вишневой начинкой. Улетают просто на раз два).

Вот рецепт:

Состав:
Тесто :
сливочное масло - 100 гр
сметана - 100 гр
мука - 1,5 стакана
сода - 1/2 ч. ложка (погасить уксусом)
ванилин

Начинка:
вишня без косточек (я использовала замороженную)
сахар - 3 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана

Сметану смешать с растопленным маслом. Добавить соду, погашенную уксусом и ванильный сахар. Полученную смесь постепенно влить в просеянную муку, тщательно перемешивая. Замесить тесто. Положить в пакет и в холодильник на 1-2 часа.
Вишню с сахаром поставить в сковородке на маленький огонь, довести до кипения и поварить минутку. Переложить вишню в дуршлаг, дать ей хорошо стечь.(у меня была консервированная вишня)
Отрезая часть теста, раскатать его в прямоугольник размером 14х10 см. можно меньше. На Ваше усмотрение.

На край теста кладем ряд вишни (5-6 шт.), заворачиваем плотно.

 Каждую трубочку обмакнуть в сахар. Выложить на противень с пергаментом швом вниз.
Выпекать в духовке около 20-25 минут при температуре 180 гр.

Клубничное печенье

Захотелось кусочек лета в теплую снежную зиму...) Решила спечь клубничное печенье. Оно получилось ооочень вкусным. Скажу сразу у меня оно поднялось не очень хорошо. Но на вкусовых качествах это не сказалось.
Когда печенье выпекается - в квартире невероятный аромат клубники и ванили....ммм....
В общем вот рецепт:

Состав:
 1 яйцо
100 гр. масла или маргарина.
1 стакан сахара
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. ванилина
2 стак. муки
1 стакан клубники (свежей или замороженной)
 1/2 ч. л.разрыхлителя теста  или 1/2 ч.л соды

Приготовление:
Масло растопить, смешать с сахаром. Добавить яйцо, хорошо перемешать.

Отдельно  перемешать муку, соль, разрыхлитель, соду и добавить к яично-масляной смеси. 

Порезать кубиками клубнику, добавить в тесто и хорошо все перемешать. 

Выкладываем большой ложкой на смазанный противень или на пергамент.

Печь при температуре 200 градусов, около 15 -25 минут.

Первая порция у меня поднялась не очень хорошо, тогда в оставшуюся, я добавила на кончике чайной ложки соду. Скорей всего ягоды имеют кислую реакцию, поэтому лучше помимо разрыхлителя ипользовать еще и соду. 

В результате - вторая часть поднялась лучше. 

Курица фаршированная грибами

Честно говоря это мой первый эксперимент с фаршировкой курицы. Ура! Он прошел успешно! Курочка получилась просто "пальчики оближешь". Причем в прямом и переносном смысле: она оказалась крайне сочной.

Состав:
курица (я брала около 1,5 кг)
400 г шампиньонов
100 г сыра (твердого)
1 ст.л. сметаны
головка лука
3 зубчика чеснока
приправа для курицы
майонез
соль

Приготовление:
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы, обжарить, затем добавить 1 столовую ложку сметаны, еще немного обжарить. Затем остудить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко покрошить. Можно использовать сушеную.
Смешать грибы, сыр, зелень, мелко нарезанный чеснок. Немного посолить.
Курицу разрезать по грудке. Аккуратно отделить кожу.
Начинку затолкать под кожу, равномерно распределить.
Сверху курицу немного посолить и поперчить (я использовала смесь приправ для курицы)
Смазать курицу майонезом, положить верх крылышками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение часа.
Ближе к концу можно несколько раз заглянуть в духовку и полить курицу соком, который вытек на противень.
Аромат необыкновенный.

Кексы лимонные

В своей любви к кексам я уже признавалась) Вот еще одна вариация на тему. На этот раз кексы я решила испечь лимонные. Получились плотненькие, светленькие и крайне аппетитные. Тесто готовится просто за 10 минут. Кексов получается около 12 штук.

Состав:
1 стакан муки
75 г. сливочного масла
1\2 стакана сахара
1\2 лимона
3 яйца
2г. ванильного сахара

Приготовление:
Разогреть до консистенции сметаны масло, растереть его с сахарным песком. Натереть на терке лимонную цедру добавить к маслу и сахару, выдавить туда лимонного сока. Добавить ванилин. Затем, взбивая массу, постепенно добавляем яйца. Когда масса будет равномерно перемешана, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом и немного посыпанные мукой. Формочки заполнять тестом где-то на 2\3, поскольку в процессе выпекания оно хорошо поднимется. Кексы выпекать 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.

Бисквитный рулет с клубничным суфле

Сегодня потрясающая погода. Я сейчас не говорю о заснеженных дорогах и огромных пробках.  Кстати Омск можно поздравить: мы "добились" 10 балов от сервиса Яндекс-пробки :)
Я говорю о вечернем уютном  пушистом снеге, волшебных деревьях и ярких уличных фонарях (где-то в Омске они все таки остались). Чтобы добавит этому вечеру романтичности и аромата, решила спечь клубничный бисквитный рулет. Получился просто потрясающий. Мы с мужем отлично проводим вечер уютно устроившись на диване с горячим чаем и клубничным рулетом.

Состав:

бисквит:
4 яйца
150 г сахара
8 г ванильного сахара
150 г муки
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

суфле:
10 г желатина
250 мл сливок 33-35%
100 г сахара
150 г клубники (или любой ягоды, по вкусу - замороженной или свежей)

Приготовление:
Готовим бисквит.
Яйца хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром (примерно 5 минут).
Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
Противень  смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разровнять. Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.

Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке).
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы.
Добавить желатин, перемешать.
Добавить клубнику и перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.
Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.
Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.
Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3-4 часа, затем разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Картофельно-мясная запеканка

Вчера был выходной, поэтому была возможность потратить на приготовление обеда больше времени. Мой выбор  пал на картофельно-мясную запеканку. Очень вкусное и питательное блюдо.

Состав:
500 гр. мясного фарша
700 гр. картофеля
100 гр. сыра
1 помидор
чеснок
2 ст.л. сметаны
молоко
масло раст.
50 гр. сливочного масла
перец

Приготовление:
Отвариваем картофель и делаем пюре: добавляем молоко, масло сливочное и пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Пюре лучше делать не слишком жидким.
Выкладываем фарш на смазанный маслом противень.
Далее готовим соус. Протираем или мелко режем помидор, добавляем пару столовых ложек сметаны, солим, можно добавить укропа.
Соус выкладываем сверху фарша.
Затем выкладываем картофельное пюре.
Сверху выкладываем мелко натертый сыр.
Отправляем противень в разогретую духовку на 20 минут.

Салат "Подсолнух"

Салат с позитивным названием "Подсолнух" готовила вчера на мамин День рождения. Главнейшее его достоинство - он эффектно смотрится на праздничном столе :) Ну и вкусный, конечно же. 

Вчера немного отошла от рецепта и использовала маринованные шампиньоны вместо жаренных. Как уверили меня гости салат был вкусным)) Но мне кажется лучше шампиньоны все-таки жарить.

Спасибо гостям за вкусные отзывы :)

Состав
грудка куриная отварная - 300 г,
жаренные шампиньоны - 300 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом этот слой не надо)
Режем маслины на 2 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на несколько часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха.

Блинный торт

Сегодня готовила на завтрак блинный торт. Сладкоежкам очень понравится)

Блины я пеку по рецепту бабушки. Вкуснейшие.

Состав:

стакан молока (можно 0,5 стакана воды, 0,5 молока)

2 яйца

1ч.л соли

2-3 ст.л сахара

0.5 ч.л соды

2 ст.л. раст масла

1,5-2 стакана муки

стакан молока

Приготовление:

Выливаем стакан молока и добавляем остальные ингредиенты. Почему кроме молока добавляем воду? Блины в этом случае получаются тоньше и лучше снимаются со сковородки. Кто любит потолще - добавляйте молоко.

Блин готовы. Дальше смазываем каждый блин сгущенкой, посыпаем измельченными грецкими орешками. В принципе, начинка может быть любой на ваш вкус.

Запеканка из грибов и картофеля

Это одно из любимых блюд моего мужа, ну и меня конечно :)

Состав
шампиньоны (или другие грибы) - 400 гр.
картофель - 5-7 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
сыр~70 гр.
майонез
растительное  масло


Приготовление
Картофель отварить в мундире (не переваривать!)
Отварить грибы. Бульон в которой варились грибы не выливать, оставить 100 мл. для подлива.
Морковь натереть на терке и обжарить с луком.
Картофель нарезать кружочками (не тонко).
На противень выкладывать слоями: картофель---морковь с луком (половину)---майонез---полить 50 мл грибного бульона---картофель---оставшиеся морковь с луком---майонез---грибы---50 мл. грибного бульона---маойнез---потертый сыр.

Выпекать в разогретой духовке~15-20 минут.

Бисквит

Решила в выходной порадовать себя и мужа сладкой выпечкой. Остановила свой выбор на бисквите. Просмотрела много рецептов, выбрала вот этот. Готовится недолго, получается воздушным и вкусным.

Состав:

120 гр молока,
60 гр сливочного масла
165 гр муки
6 гр разрыхлителя
165 гр сахара
3 средних яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
щепотка соли

Приготовление:
Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы.
Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения! Влить горячее молоко с маслом в тесто.
Выкладываем массу в форму.
Выпекать 25-30 мин при 180 гр.
В качестве крема можно использовать сгущенное молоко.


Благодарю первоисточник

Куриные шарики в сливочном соусе

Мы любим курицу в разном виде. Единственный диссонанс: мой муж не любит куриные котлеты, а я то их люблю. Случайно нашла выход из данной ситуации. Наткнулась на рецепт куриных шариков. С виду похожи на котлетки, однако по структуре и вкусу не совсем они. Благодаря соусу шарики из куриного филе получаются невероятно сочными. Ну и готовятся буквально за 30 минут.

Состав
• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 150 г твердого сыра

Приготовление

Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

Кексы из овсяных хлопьев с корицей

Я люблю кексы. Но не жесткие, почти деревянные, как в некоторых кафешках, а мягкие. Такие, чтобы уютно устроившись на диване перед любимым сериалом, отщипывать от этого кекса маленькие кусочки...а потом запивать их теплым чаем с лимоном. В общем картина получилась что надо)))
Я не так давно наткнулась на рецепт очень мягких и сладких кексов. Вот прям для сладкоежек. Пекла их уже несколько раз. И каждый раз получаются просто волшебные.

Состав
100 г маргарина
1 яйцо
стакан сахара
1 чайная ложка корицы
немного соли
стакан кефира или простокваши
стакан овсяных хлопьев
1 1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки соды

Приготовление
Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленный и слегка охлажденный маргарин, соль, корицу, смешанную с содой муку, овсяные хлопья (быстрого приготовления, а если использовать геркулес, то замочить его предварительно в кефире на час) попеременно с простоквашей. Тесто разлить по формочкам, смазанным маслом, и выпекать в духовке со средним жаром минут 35-40. Остывшие кексики посыпать сахарной пудрой.
Можно испечь одним пирогом.

Домашний шашлык

Согласитесь, кушать шашлычок хочется не только приятными летними вечерами на террасе загородного дома или на лесной опушке, но и зимними вечерами за семейным столом. Почему бы и нет?

Вот по какому рецепту я приготовила на выходных куриный шашлык.


Состав
длинные шпажки, которые будут выполнять функцию шампуров.
курица (филе либо мясо с куриных бедрышек, окорочков)
горчица
майонез
соль
приправа для курицы

Приготовление
Курицу режем на небольшие кусочки, солим. Смешиваем майонез, горчицу и приправу. Добавляете эту смесь в курицу, тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться (в холодильник), желательно на пару часов. Затем кусочки курицы нанизываем на шпажки. Их  сначала намочите в воде, чтобы не сгорели. Много мясо на одну шпажку нанизывать не стоит. Затем шпажки выкладываем на решетку и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Вниз лучше поставить противень, с курицы в процессе приготовления будет стекать сок. Курица готовится около 30 минут. В процессе - ее можно перевернуть, чтобы прожарилась равномерно.


Вот и всё. Всё просто, а гостям очень приятно и вкусно :)

Медовик

Как-то раз муж попросил меня спечь что-нибудь с мёдом. Ну а, как известно, к кулинарным запросам мужа надо относится как к прихотям беременной женщины :) Поэтому я не стала мешкать. Позвонила мамочке, у неё-то наверняка есть какой-нибудь рецептик медового тортика. Так он и оказалось. Хоть это и торт, но готовится легко и быстро.

Состав:
100 гр. сливочного масла
2 яйца
1 стакан сахара
1 ст.л меда
1 ч.л водки
1 ч. соды
2 стак муки

крем
сметана+сахар

Приготовление:
Масло перемешать с сахаром, добавить два яйца. Всё перемешать и поставить на паровую баню на 10 минут. Затем добавить мед, водку (по желанию), соду и половину муки. Получившееся тесто поставить на 20 секунд в микроволновку. Затем добавить оставшуюся половину муки и замесить густое тесто (как на пельмень). Разделить на 2 половины. Выпекать каждый корж около 20 минут.

Сверху я посыпала имеющимися хрустящими трубочками (перемолотыми), можно посыпать тертым шоколадом или печеньем.


Торт слопали почти за вечер)

Сладкая колбаска

А вот эту штуку любят, наверно, все. Она родом из детства. Наша семья ее просто обожает.

Состав
печенье песочное - 300-400 г,
сливочное масло - 200 г,
сахар - 1 стакан,
какао - 3 столовых ложки с горкой (~40 г),
молоко или сливки (10%) - 5 столовых ложек,
грецкие орехи - 1 стакан (~100 г)
по желанию можно добавить изюм


Приготовление
Половину или третью часть печенья измельчить при помощи блендера (в порошок) и пересыпать в миску.
Остальное печенье поломать на небольшие кусочки.
Грецкие орехи крупно порубить.
Соединить печенье с орехами.
Какао соединить с сахаром и перемешать.
К какао добавить молоко или сливки и хорошо перемешать.
Поставить какао с молоком на слабый огонь и довести до кипения, помешивая.
Снять кастрюлю с огня и немного остудить.
Добавить нарезанное кубиками сливочное масло.
Хорошо размешать шоколадную массу.
В миску с шоколадной массой добавить печенье с рублеными орехами (добавлять не все печенье сразу, а частями, чтобы масса не оказалась слишком густой).
Все перемешать и добавлять печенье до тех пор, пока не получится густая, вязкая шоколадная смесь.

* По-желанию, в шоколадную смесь можно дополнительно добавить растопленный на водяной бане шоколад (~50 г): шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане, добавить 2-4 столовых ложки сливок или молока и хорошо размешать до однородности. Также, можно добавить несколько ложек сгущенного молока. Соответственно, нужно немного увеличить количество печенья, если требуется, чтобы получилась густая, вязкая масса (не сухая, но и не жидкая!).

На столе расстелить пищевую пленку или смазанную сливочным маслом фольгу, или лист пергамента, выложить на него часть шоколадной массы с печеньем и разровнять. Я советую использовать всё таки пищевую пленку. После замораживания фольга крайне трудно удаляется от колбаски.

Плотно завернуть фольгу, придавая шоколадной массе форму колбаски.
Таким образом приготовить колбаску из оставшейся шоколадной массы.
Убрать готовую колбаску в холодильник или морозилку до застывания.
Сладкая колбаска может долго храниться в морозилке.
При подаче нарезать колбаску ломтиками и подавать к чаю.

P.S. Вкуснотень. Перечитала и решила приготовить вечером

Рулетики из лаваша с курицей.

Ну что я всё сладкое, да сладкое. Пора уже взяться за закуски) Хотя этоблюо можно использовать и в качестве основного. В отличие от шаурмы эта закуска из курицы в лаваше нежная, нежирная. Мой муж был от неё в восторге :)

Состав
1,5~2 тонких лаваша (размером 70х50см),
1 крупная куриная грудка (600~700г),
2 средние луковицы (~200г),
250г 20% сметаны,
2 ст ложки муки,
0,5 стакана воды или бульона,
1 ч ложка соли, перец, 30~40г сливочного масла,
2~3 ст ложки растительного масла для жарки

Приготовление
Лук мелко порезать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло, насыпать лук и перемешать.
Огонь убавить до минимума.
Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и прозрачности.
Пока обжаривается лук, подготовить курицу.
С куриной грудки снять кожу и вырезать кости.
Мясо нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Положить курицу в сковороду к обжаренному луку.
Огонь прибавить до максимума.
Обжаривать при помешивании, пока все кусочки курицы не побелеют.
Насыпать муку; размешать.
Положить сметану и влить кипящий бульон (или воду).
Насыпать соль и перец. Перемешать до равномерного распределения сметаны.
Огонь снова убавить до минимума.
Сковороду накрыть плотной крышкой и тушить курицу 10 минут.
Оставить остывать до тёплого. Остывшая масса немного загустеет.

Лаваш расстелить на столе.Ножницами разрезать вдоль на 2 части.
Утолщённые края отрезать. Не поленитесь, отрежьте, я не отрезала и мне было трудно потом сворачивать края лаваша внутрь.
Должны получиться две длинные ленты.
На край ленты выложить примерно 1 столовую ложку курицы с соусом.
Завернуть плотным рулетом в 1,5~2 оборота. Отрезать рулетик от ленты. Края лаваша подоткнуть внутрь рулета.
Таким образом, формируя тонкие рулетики, использовать всю начинку.
Для такого количества начинки потребуется 1,5~2 лаваша - в зависимости от того, сколько слоёв теста будет в рулетах.
Свёрнутые рулетики плотно уложить в смазанный противень.
Сливочное масло растопить и обильно промазать рулетики.

Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень примерно на 10 минут - рулетики должны немного подрумяниться сверху, в то же время оставаясь мягкими.
Подавать рулетики сразу после запекания.

Печенье "Поцелуйчики"

В догонку к "творожному пирогу" - печенье "поцелуйчики". Почему "в догонку"? Они тоже из творога. Но на этот раз он добавляется непосредственно в тесто.

Так получалось, что это печенье я готовила два раза и оба раза практически перед самым выходом из дома. Готовится оно очень быстро. Маленький, но очень важный ньюанс: творог очень хорошо разотрите с маргарином. Первый раз я маргарин растопила сильно, он был жидкий, творог в нем просто растаял и это было правильно. Второй раз маргарин был просто мягким и я его действительно растирала с творогом. Результат - осталось много крупных "зёрен", при запекании они затвердели. Печенье, конечно умяли) но в следующий раз маргарин буду топить сильно...)

Состав
250 гр творога
250 гр маргарина
100 гр сахара для обсыпки
2ст муки
ванилин


Приготовление
растереть маргарин с творогом и ванилином, добавить муку
+сода
раскатать в пласт 3мл и вырезать кружочек
обмакнула в сахар, свернула попалам, еще обмакнула и свернула
выпекать 15-20 минут.

Творожный пирог

Этот пирог - классика). Он наверно, имеется у каждой хозяюшки. Мои близкие его просто обажают. А еще он наверняка очень полезен. Мы не особо любим творог в его обычном состоянии. И как говорит моя мама, ешьте хотя бы в пироге). Ну еще одно его достоинство - весь процесс приготовления описан в 3 строчки :)

Состав
1 пачка маргарина (хозяюшка сливочный)
1 ст. сахара
3 ст. муки
1 ч.л. соды


Начинка
500 гр. творога
1 стакан сахара
3 яйца
2 ложки сметаны

Приготовление
Маргарин комнатной температуры перемешать с сахаром, мукой и содой. Получится масса в виде крошек.
На смазанную маслом сковородку положить половину крошечной массы, залить начинкой, затем вторую половину крошечной массы.

Пирог на йогурте

Этот пирог спекла случайно. Купили в супермаркете йогурт в достаточно большой упаковке. А он оказался с истекающим сроком годности. Ну и как обычно: выбросить жалко, а есть страшно))) Поискала ему применение и наткнулась на такой рецепт пирога. В итоге - пирог получился обалденный, очень ароматный и вкусный.

Состав
300 г  йогурта
2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст. сахара
½ ч.л. соды
ванилин по вкусу
сливочное масло для смазывания формы


Приготовление
Белки отделить от желтков
Половину нормы сахара добавить в белки, половину – в желтки, взбить отдельно, аккуратно соединить
Выложить йогурт, добавить ванилин и соду
Помешивая массу, всыпать муку и замесить тесто консистенции густой сметаны
Выложить в смазанную форму и поставить в духовку при 180С
Через 30 мин пирог готов

Печенье "Изюминка"

Это был мой первый десерт  Наверно с него и началось это моё хобби) Оно невероятно легко готовится при этом получается крайне вкусным. Вы вытащите его из духовки, позовете свои домашних и с удовольствием попьете вместе чай. А утром, собираясь на работу - перехватите оставшиеся печенюшки с кофе:)

Состав
3 яйца
1 стаканом сахара
200 г размягченного сливочного масла
1/2 ч.ложки соды
3 стакана муки
полстакана изюма (можно взять цукаты, сушеную вишню, орешки и т.д.).

Приготовление
3 яйца растереть добела с 1 стаканом сахара. Добавить 200 г размягченного сливочного масла, 1/2 ч.ложки соды и 3 стакана муки. В тесто вмешать полстакана изюма (можно взять цукаты, сушеную вишню, орешки и т.д.).

Тесто раскатать, вырезать печенье формочками, кружочками или просто нарезать квадратиками. Обмакнуть печенье в сахар. Выпекать в течение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовим близким

Здравствуйте. Здесь я буду размещать рецепты, по которым я приготовила чудесные завтраки, обалденные обеды и незабываемые ужины. Они проверены мною и получили оценки от моих близких. Я считаю, что приготовление еды нельзя превращать в культ, поэтому трачу на это занятие не больше 1-1,5 часов в день. При этом я люблю готовить. Во-первых, я сразу вижу результаты труда, а во-вторых, я люблю когда меня хвалят)))
Искренне надеюсь, что рецепты которые прошли мою проверку и публикуются здесь, пригодятся еще кому-нибудь. Радуйте своих близких потрясающими вкусняшками:)