Пышки

Обычно по субботам мы печем оладушки. Недавно захотелось чего-то другого) Спекли пышки. Ммм, получились - супер.

Состав:

450 г муки;

250 мл сметаны;

2 яйца;

55 г сливочного масла;

135 г сахарного песка;

щепотка соли;

7 г соды;

растительное масло.

Приготовление:

Сметану выложить в миску. Разбить в нее яйца, положить сахар, соду и соль. Перемешать ингредиенты и просеять в миску муку, добавить размягченное сливочное масло.

Замесить мягкое тесто.

Сформировать из теста небольшую лепешку и выложить на сковородку. 

Наколоть каждую будущую пышечку вилкой. Обжарить лепешки на растительном масле с двух сторон.

Вообще, обычно я пеку на пол рецепта (получается около 6-8 пышек небольшого размера, нам, как раз, хватает на завтрак). И если Вы, как и я, не особо любите сладкие пышки, сахара можно добавить чуть меньше.

Ам ням-ням или кекс с клубникой

Очень приятный, ароматный кекс с обожаемой всеми клубничкой - то, что нужно заснеженным ноябрьским вечером.

Состав:
Тесто:
Мука пшеничная 130 гр.
яйцо 2 шт
масло сливочное  или маргарин 100 гр
клубника 100 гр ( у меня была консервированная)+чуть чуть сиропчика из банки в тесто добавила для аромата
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин

Штрейзель:
мука пшеничная 2-3 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л

Приготовление:
Начинаем с приготовления штрейзеля хрустящая крошка. 1 часть сливочного масла берем по 2 части сахара и муки. Вначале 1 столовую ложку сливочного масла (я использую мягкое) растираем с 2 столовыми ложками сахарного песка. Затем добавляем 2 столовые ложки пшеничной муки (высшего или первого сорта).
Перетираем все вилкой или прямо между ладонями, чтобы получилась рассыпчатая масляная крошка. Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от ее влажности. Главное, чтобы у вас была именно крошка, а не однородное тесто. Пока ставим штрейзель в холодильник и переходим к приготовлению теста для кексов.

Разбиваем пару свежих куриных яиц, добавляем к ним 80 граммов сахара и щепотку ванилина.
Взбиваем пару минут, чтобы масса стала однородной и пушистой.
Затем добавляем 100 граммов сливочного масла, которое предварительно или растопите и остудите, или просто используйте очень мягкое (за пару часов достаньте его из холодильника). Соединяем масло с яичной смесью.
Наконец просеиваем в тесто 130 граммов (может понадобиться чуть больше или меньше) пшеничной муки, которую заранее смешиваем с чайной ложкой разрыхлителя.
Перемешиваем все, чтобы получилось однородное, не очень густое тесто. По консистенции оно будет как сметана 20-25% жирности. Долго мешать тесто не нужно - просто соедините все. Если усиленного добиваться гладкости теста, в готовом виде кексы не получаются рыхлыми и пушистыми, а будут плотными и забитыми.
Раскладываем тесто в порционные формочки по одной столовой ложке. Или в одну большую форму.
Следом кладем свежую клубнику (мы ее заранее помыли и обсушили), которую нарезаем довольно крупными ломтиками. Если у вас ягоды мелкие, можете оставить их целыми.
Опять кладем по столовой ложке теста и повторно - слой клубничных кусочков.

Достаем из холодильника штрейзель и щедро посыпаем крошкой тесто с ягодами. Я даю пропорции точно на это количество теста и клубники. Ставим клубничные кексы в горячую духовку и печем 25-30 минут при 180 градусах на среднем уровне.

Брауни: шоколадный десерт за 30 минут

Ура, дорогие мои, она пришла! Солнечная, теплая и такая долгожданная - ВЕСНА! Ей просто не возможно не радоваться)
В честь первых весенних деньков я решила порадовать себя и своего мужа вкусной выпечкой. Муж давно просил спечь брауни. Рецепт легко нашелся на просторах интернета. Вернее нашлось их много. Скомпилировав из нескольких один, я испекла потрясающий десерт и всего за 30 минут.
Делюсь рецептом с Вами:

Состав:
Сливочное масло 140г
Сахар 200 гр.
Какао 3-4 чайных ложки
2 яйца
Мука 65г (пол стакана)
Щепотка соли
Разрыхлитель
Ванилин

Приготовление:
Смешиваем предварительно немного растопленное масло, 150 г сахара, какао и соль и ставим смесь на водяную баню.
Потихоньку, время от времени помешивать. Масло должно полностью растаять и масса получится густой и однородной.
Тем временем взбиваем яйца и 50г сахара в плотную пену Затем добавляем шоколадную смесь в яичную и взбиваем на средней скорости до однородности. После - добавляем муку и так же на невысокой скорости взбиваем миксером.
Тесто получается тягучим.
Выкладываем в квадратную или прямоугольную формочку (а можно и в круглую). Разравниваем и выпекаем 30 минут при температуре 160 градусов. Если хотите брауни помягче и с более вязкой текстурой, то можно выпекать 20 минут.

Салат "Курица, помидорки и яичница"

Название салата звучит как заголовок басни :)

Я, как обычно, за простоту, поэтому рецепт предельно облегчен.

Подойдет для легкого перекуса в обед и, в принципе, для праздничного ужина тоже.

Состав: 

1 куриная грудка

два больших помидора

три яйца

100 гр. сыра

средняя головка лука

зелень и майонез.

Приготовление:

Отвариваем куриную грудку. Оставляем остыть. В это время разбиваем яйца, немного взбиваем, солим, перчим и поджариваем с обеих сторон. Даем остыть. А в это время нарезаем куриную грудку. После того как яичница остынет, режем ее соломкой. Помидоры измельчаем кубиками. Режем мелко лук. 

Все перемешиваем и заправляем майонезом и зеленью.

Азу. Готовим ужин за 30 минут

Слышала это слово "азу", знала что это блюдо)) Но вот что это за блюдо? Интернет подсказал, что это блюдо татарской кухни. Оказалось готовится не сложно. Решили попробовать. Результат приятно удивил и меня и мою семью. Советую этот рецепт. Вот правда: 30 минут - и вкусный ужин готов.

Состав:
говядина или курица - 400 гр (у меня была курица)
соленые огурцы - 5 шт
луковица - 1 шт.;
сметана нежирная - 200 гр.
раст масло 1 ст л
картошка - 6-7 шт.

Приготовление:
Обжариваем мясо с луком. Это займет у вас буквально минуты две!
Солим, добавляем мелко нарезанные огурцы, немного тушим чтобы огурцы дали сок.
Добавляем сметану, добавляем немного воды, приправляем специями, добавляем нарезанные кубиками картофель и тушим 20 минут.
Вы не поверите, но это всё! Вкусное ароматное блюдо с приятным вкусом готово!

Привет из лета - чудесный абрикосовый пирог

За окном уже октябрь, кружатся снежинки. А я вспоминаю теплое лето и поездку но море...)

Хочется вспомнить и летнее вкусное блюдо. К примеру, вкуснейший пирог с абрикосами.

Состав:

Мука пшеничная 130 г.

Разрыхлитель1 ч. л.

Яйцо 2 шт.

Сахар 220 г.

Масло сливочное 125 г.

Абрикосы 400 г.

Приготовление:

Соединить мягкое сливочное масло с сахаром в однородную массу. Затем добавить муку и разрыхлитель  — хорошо всё размешать. Отдельно взбить 2 яйца и влить в тесто. Аккуртано мешаем до однородной консистенции. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить половинки абрикос. Затем залить всё тестом. Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 40-45 минут, готовность проверять деревянной шпажкой (она должна выходить сухой их готового теста).

Готовый пирог лучше сначала остудить и только затем вынимать из формы.

Печенье "Ушки" из слоеного теста

Хочу поделиться в Вами простейшим рецептом печенья. Готовится оно из слоеного теста. Получается хрустящим и ароматным. Времени на его приготовление уходит ооочень мало.

Состав: 
слоеное тесто
сахар
корица

Приготовление:
Раскатайте тесто (помните - раскатываем в одном направлении, чтобы не повредить  структуру слоенного теста). Смешайте в чашечке сахар и корицу (на глаз, для сладкоежек больше :). Посыпьте тесто этой смесью.

Затем отметьте визуально середину раскатанного пласта теста и заворачивайте оба края теста рулетиками к центру.

После того, как пласт будет завернут, нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину.

Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25.